韩国白菜暴涨至30元一棵！商家坐不住了

由于今年韩国的白菜产量下滑、价格暴涨，民众腌制越冬泡菜的费用增加。不少放弃腌泡菜的所谓“弃泡菜一族”，逐渐转向购买成品泡菜。与此同时，韩国商家们针对消费者推出的成品泡菜种类也变得多样化。

根据韩国农水产食品流通公社11月18日发布的最新数据，今年韩国腌制越冬泡菜的家庭占比由去年的64.9%减少到了63.4%。相反，消费者购买市面上的成品泡菜比例，却从去年的15.8%增加到了今年的19.1%。在韩国成品泡菜市场上占有率第一的“宗家”泡菜，10月份销售额同比增长了15%左右。

财经频道特约记者 刘峥：通常来讲，秋冬季节是成品泡菜销售的淡季，因为这时候家家户户都会自己腌制泡菜。不过今年入秋以来，成品泡菜的销量却不降反升。像我身旁这个人气品牌的泡菜今年10月的销售额同比增长了18.9%，其中部分商品在网购平台上甚至处于断货的状态。

韩国希杰第一制糖营销宣传部负责人 丁多运：随着成品泡菜需求的增加，我们通过签约农户或合作企业，多渠道补充白菜的供给。

眼下，韩国酒店、大型超市和便利店等，纷纷推出自主品牌泡菜。比如，有的便利店瞄准素食主义者，推出用植物性原料代替鱼酱的“健康泡菜”。还有的便利店与泡菜企业联手，从11月6日开始到12月16日，推出了“别具风味的泡菜”订购活动。参与活动的商品有1.2公斤泡菜、小萝卜泡菜、小葱泡菜等特色泡菜以及泡菜调料。